QR code menu: guida completa per ristoranti (2026)
QR code menu per ristoranti: come funziona, quanto costa, come si crea e dove si posiziona. Guida completa 2026 con confronto piattaforme e FAQ.
Tracciabilità ristorante: 18.000 € di multa, fino alla chiusura
Tracciabilità alimentare ristorante: obblighi Reg. 178/2002, sanzioni fino a €18.000, registro fornitori e cosa chiedono i NAS nel 2026. Guida pratica.
Perché i ristoranti chiudono: 10 errori che si potevano evitare
25.000 ristoranti chiudono ogni anno in Italia. Il 50% non supera i 3 anni. Ecco i 10 errori più comuni — e come evitarli prima che sia troppo tardi.
Cos’è il menu engineering e come può salvare i margini di un ristorante?
Il menu engineering analizza ogni piatto sulla doppia leva gradimento + food cost. Star, Plow-horse, Puzzle, Dog: cosa sono le 4 categorie e come riprogettare il menu di un ristorante.
Cos’è un’aliquota IVA e quali si applicano nella ristorazione?
Le aliquote IVA in Italia: ordinaria (22%), ridotta al 10% (somministrazione al tavolo), ridotta al 5% e al 4% (prodotti essenziali). Come si applicano alla ristorazione, errori comuni, fonti ufficiali.
Cosa sono gli ISA e come funzionano per un ristorante?
Gli ISA (Indici Sintetici di Affidabilità fiscale) valutano la coerenza dei ristoratori italiani su una scala da 1 a 10. Come si calcolano, soglie di premialità, rischio controlli e errori comuni.
Cos’è l’upselling al ristorante e come farlo senza essere invadenti?
L’upselling è l’arte di proporre al cliente voci di valore superiore o complementari in modo naturale. Come farlo bene in sala, esempi italiani e errori da evitare.
Cos’è l’HACCP e chi deve farlo in cucina?
L’HACCP è il sistema di autocontrollo alimentare obbligatorio per legge in ogni ristorante italiano. Cos’è, chi lo deve applicare, i 7 principi e gli errori che costano sanzioni.
Quali sono gli adempimenti fiscali per un ristorante in Italia?
Gli adempimenti fiscali obbligatori per un ristorante italiano: POS RT, fatturazione elettronica, corrispettivi telematici, ISA, F24. Scadenze, errori comuni e fonti ufficiali.
Cosa sono le commissioni delle piattaforme delivery e quanto pesano?
Le commissioni degli aggregatori delivery (Glovo, TheFork, Uber Eats) tolgono tra il 20% e il 35% dello scontrino. Come si calcolano, impatto sul food cost, strategie per ridurle.