Guide, confronti e strategie per ristoratori italiani che vogliono crescere.
Tutorial e guide step-by-step per la digitalizzazione del tuo locale
Come costruire il budget ristorante in 5 passi con numeri reali: struttura dei costi, punto di pareggio, previsione ricavi e calendario del cash flow. Guida pratica per ristoratori italiani.
IVA al 10%, 22% o 4%: dipende da cosa vendi e come. La guida che mappa ogni aliquota IVA per ristoranti, bar, delivery e asporto con esempi pratici.
Ogni settimana, il ristorante medio italiano butta via tra il 4% e il 7% del valore della merce acquistata. Su €10.
Agevolazioni fiscali ristorazione 2026: Nuova Sabatini, Resto al Sud 2.0, iperammortamento e fondi regionali. Chi ne ha diritto, quanto vale, come fare domanda.
Il D.L. 18/2025 obbliga tutte le imprese italiane, compresi i ristoranti, a stipulare un’assicurazione contro i rischi catastrofali. Scadenza, costi e cosa fare.
Costi energetici ristorante: 9 interventi pratici con costi reali e payback calcolato per 60 coperti. Da €0 a €2.000, senza ristrutturare. Guida 2026.
Approfondisci nel glossario HACCP Dal 24 maggio scade il periodo transitorio Il 24 maggio 2026 finisce il periodo transitorio del Nuovo Accordo Stato-Regioni sulla sicurezza sul lavoro. Da quel giorno, i corsi di formazione obbligatoria del personale ristorante devono rispettare le nuove regole: soggetti formatori accreditati, verifiche finali documentate, frequenza minima al 90%. Chi ha ancora attestati fatti “al volo” nel 2019 ha un problema concreto. Il nuovo Accordo (approvato il 17 aprile 2025, pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 119
Il no show ristorante costa fino al 10% del fatturato annuo. Scopri 6 strategie concrete — messaggi WhatsApp, pre-autorizzazione carta, overbooking — per dimezzare le prenotazioni saltate nel 2026.
Da giugno 2026, il tuo registratore di cassa deve essere conforme alla nuova normativa POS-RT. Ecco cosa deve succedere, entro quando, e quanto costa l’adeguamento.
Come calcolare il prezzo di vendita di un piatto al ristorante. La formula food cost spiegata con esempi reali. Smetti di perdere margine ogni sera.